Quando penso na dieta de uma celebridade como Julia Roberts, imagino que a rotina tenha pratos elaborados, ingredientes difíceis de encontrar e muito tempo na cozinha. Mas, depois que vi o que a atriz revelou sobre sua alimentação, encontrei uma opção bem mais simples - e, claro, não perdi tempo em testar minha própria versão.
Aos 58 anos, Julia Roberts mantém uma relação equilibrada com a comida e segue uma dieta saudável, mas sem grandes restrições. Em 2017, quando foi eleita a Mulher Mais Bonita pela revista People, a atriz de 'Uma Linda Mulher' contou alguns detalhes de sua rotina e mostrou que seu cardápio inclui desde alimentos ricos em proteínas até massa e sobremesa.
Eu li recentemente essa entrevista e foi justamente o jantar que chamou minha atenção. Quase todas as noites, Julia Roberts come apenas salmão selvagem, abacate e arroz integral, uma combinação com apenas três ingredientes que a mantém satisfeita e saciada.
A refeição de Julia Roberts reúne um filé de salmão selvagem, abacate e arroz integral. Para acompanhar, ela costuma tomar uma taça de vinho, algo curioso quando se trata de dieta, uma vez que muitas famosas evitam o consumo de bebidas alcoólicas.
Resolvi reproduzir a combinação usando os três ingredientes como base, sem acrescentar molhos ou acompanhamentos que mudassem muito a proposta de Julia Roberts. O preparo é super simples, uma vez que o cozimento do arroz é básico, o salmão pode ser servido grelhado ou assado e o abacate é consumido cru, bastando cortá-lo.
O salmão é uma fonte de proteínas e também fornece ácidos graxos ômega-3. O abacate acrescenta fibras e gorduras insaturadas, enquanto o arroz integral fornece carboidratos e também contribui com fibras. No conjunto da obra, os três ingredientes formam uma refeição com diferentes componentes nutricionais sem exigir muitos ingredientes.
Também achei interessante a possibilidade de controlar facilmente as quantidades. Se estiver com menos fome, dá para reduzir o arroz ou o tamanho do filé, e, se a ideia for uma refeição mais reforçada, basta aumentar as porções.
Depois de experimentar a versão mais próxima possível da refeição descrita por Julia, percebi que ela também funciona como uma espécie de base para outros sabores. Para uma versão com inspiração japonesa, por exemplo, é possível acrescentar gergelim, pepino em conserva ou edamame.
Quem prefere uma combinação mais mediterrânea, tomates frescos e brócolis assados podem acompanhar o prato. E, por fim, fiz uma adaptação com tilápia, que tem um preço mais acessível e é mais fácil de encontrar no Brasil, e o resultado ficou igualmente saboroso.
Depois de provar, entendi o motivo do jantar ser tão atrativo para Julia Roberts: com apenas três ingredientes, conseguimos uma refeição deliciosa e sem ultraprocessados ou gorduras ruins. Quem gosta de maneirar nos carboidratos à noite, a ausência de feijão pode ser um bom atrativo.
O abacate também fez toda a diferença na textura. Como o arroz e o salmão podem ficar mais secos dependendo do preparo, a fruta deixa o conjunto mais cremoso sem a necessidade de um molho repleto de gordura. Vale a pena fazer sua versão!
